arkua -ｱﾙｶ-

2021年春頃、開業相談を受けヒアリングを開始。
シェフの個人資産関係、将来設計、夢、目標といった総合的な人生設計から入りました。
その人生設計を実現可能な立地、ブランドコンセプト、事業計画、融資獲得等をシェフと共に数ヶ月かけ実施し形へ。

2021年夏頃には、物件も契約、融資も仮内定を獲得し、設計がスタートしました。

内装設計施工でLR様を協力会社とし、その頃の仙台には新しい北欧創作フレンチをテーマに、［arc -弧-］と［ark-方舟-］からとった店名【arkua -ｱﾙｶ-】を表現するために、店内は弧を表現したアート状の造作や什器が使われ、お客様とシェフが一体となるようシェフズテーブルと客席が一体のキッチンスタイルになっています。

2021年OPEN以降も
2023年には薪窯を新設し、火入れの幅とインテリアの一つとしての火、そして薪香を１つの付加価値として追加設置しました。